Kaburga Dolması Tarifi

kaburga-dolmasi-tarifi

Malzemeler:

  • Kuzu Kaburga ( Ön Ayakları ile birlikte)
  • 1 Kase Pirinç
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 250 gr Kuş Başı Kuzu Eti
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Karabiber ( 1 Çay Kaşığı )
  • Tuz
  • Kırmızı Toz Biber
  • Kırmızı Pul Biber
  • Ayçiçek Yağı ( Yarım Çay Bardağı )

Yapılışı : 

Kaburga Dolması Tarifi ne başlayalım, Kasabınıza kaburganın içini açmasını söyleyiniz. Kaburgayı tuzlayarak 15 dakika bekletiniz.

İç kaburga için; İnce kıyılmış soğanı kızgın tavada pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra kuşbaşı eti tavaya atınız. Etin rengi değişince, tuz, karabiber ve pul biber atınız.

İyice yıkanmış pirinci ekleyiniz. 1-2 dakika kavurun, tam üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyiniz. Su çekilince ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.

kaburga dolması içi doldururken

Hazırladığınız içi kaburganın içine doldurun ( yandaki resimdeki gibi) kaburganın açık olan ceplerini dikin

Kaburgayı alabilecek genişlikte bir tencereye koyup, kaburganın üzerine yarım çay bardağı yağ gezdiriniz.

Kaburgayı dağlayın.( Kaburganın rengi dönene kadar her tarafını kızartın )

Daha sonra kaburganın üzerine gelecek kadar kaynamış su ekleyip kaynamaya bırakın. 1 saat sonra ateşi kısın 1 saatte kısık ateşte pişirin.

Kemiklerin etten ayrıldığını tespit ettikten sonra ateşi kapatıp kaburgayı sudan çıkarın. ( etler kemikten ayrılma kıvamına gelmemiş ise kaynamış su ilave ederek haşlamaya devam edin )

İsteğe göre kaburgayı haşladığınız su ile ilave pilav yapabilirsiniz.

Haşlamış olduğumuz kaburgayı fırın tepsisine koyunuz ve yemeğin suyundan 1 kepçe kaburganın üzerine döküp 200 derece fırında nar gibi kızarınca fırından alın. Daha sonra lezzetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kaburga Dolması Tarifi bu kadar.

Bir önceki yemek tarifimiz olan Mantarlı tavuk sote başlıklı yemek tarifinde az malzemeli sote tarifleri, değişik sote tarifi ve değişik tatlarda sote tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.