Su Böreği

Malzemeler:

• Aldığı kadar buğday unu
• 6 ad yumurta
• yarım çay bardağı su veya yarım limonun suyu
• tuz

HARCI VE ÜSTÜ İÇİN:

• 250 gr tel peynir ya da çökelek
• 1 demet maydanoz
• 250 gr tereyağ

YAPILIŞI:

2 Su bardağı unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları ve suyu ya da limonun suyunu koyup yoğurmaya başlayın. 35-40 dakika kadar yoğurun. Hamuru 10-12 künte bölün altını üstünü unlayarak tek tek açın. yufkalar kağıt kadar ince olmalı. Bu işlemi küntler bitene kadar tekrarlayın. yufkaları dörde katlayıp temiz bi çarşafın üstünde bekletin. Tel peyniri didin, maydanozu incecik kıyın, tereyağını eritin.Geniş bir tepsiyi yağlayın. büyük ve geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın, ayrı bir tencede soğuk su hazırlayın. yufkaları teker teker haşlayıp soğuk suya koyun sudan çıkarırken yufkanın suyunu hafifçe sıkın. Yağladığınız tepsiye yufkaları hafif büzüştürerek yerleştirin. Her katın arasına kaşıkla tereyağı ekleyin yufkalar yarıya gelince  maydanoz ve peyniri koyun kalan yufkaları tereyağı ile yağlayın. Böreğin en üstünüde güzelce tereyağı ile yağlayıp 220 derece turbo fırında yaklaşık 40 dakika  pişirin. Afiyet olsun