Malzemeler:
Kıyması için :
-Yarım kilo az yağlı, kıyma
-2 tane soğan
-1 yemek, kaşığı tereyağı
-maydanoz
-tuz , karabiberYoğurdu İçin:
-Yarım kilo yoğurt
-7-8 diş sarımsakSosu için:
– 2 kase, taze domates püresi
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
-Karabiber, kimyon, nane, kekik
-4-5 diş sarımsak
Tabağın altına sermek için 1 adet pide
Tarifi:
Öncelikle kıymayı kavuralım, bir tencereye tereyağı ve kıymayı alalım sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim.
Soğanları yemeklik doğrayalım, kıymanın üzerine ilave edelim kısık ateşte kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişmeye bırakalım. Tamamen suyunu çekince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlarını ilave edelim, bir kaç dakika sonra ocaktan indirelim.
İskenderin pidesini karelere keselim fırın tepsisine alalım kızarması için fırınlayalım.
Sosu için: Küçük bir tencereye tereyağını alalım üzerine domates püresi ve biber salçasını ilave edelim. Sonra sırası ile, tuz ve doğranmış sarımsakları ilave edelim karıştıralım . Sos kıvama gelince baharatları ekleyelim (karabiber, kekik, nene, kimyon) karıştırıp ocaktan alalım..
Fırınlanmış ekmekleri servis tabağına alalım, üzerine domates sosun bir kısmını dökelim, yeteri kadar kıymalı harçtan dökelim (sıcak olmalı) üzerine tekrar domates sosu dökelim, sarımsaklı yoğurtla servise sunalım.
Afiyet olsun….
