Malzemeler:
2 kilo doğranmış yağsız kuzu eti ( iri parçalar halinde)
4 çorba kaşığı margarin (kızartmak için)
4 çorba kaşığı tereyağ (pişirmek için)
25 tane arpacık soğan
1 çay fincanı suda bekletilmiş nohut
2-3 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı tane karabiber
Kararınca tuz
Yapılışı:
Öncelikle etleri bol suda yıkayalım ve süzgeçe alalım, biraz tuz serpelim.
Orta boy bir tencereye yağı alalım eriyince etleri ilave edelim, iyice kızarmasını sağlayalım. Kızaran etleri bir tabağa alalım.
Başka bir tencereye yağı alalım, üzerine ayıklanmış soğanları ilave edelim sote edelim ve bir tabağa alalım sotelenmiş soğanları. Tencereye salçaları alalım üzerine suda bekletmiş olduğunuz nohutları ilave edelim kısık ateşte soteleyelim. Etleri ilave edelim etlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edelim bu aşamada karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyelim . Yaklaşık 20 dakika sonra sotelenmiş soğanı ilave edelim kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim.
Etler pişince fırın kabına tüm malzemeyi büyük bir kaşık yardımı ile alalım üzerine biraz yemek suyu ilave edelim folyo ile üzerini kapatalım. Servise sunmadan önce 20 dakika fırında folyo ile on dakika üzeri acık bir şekilde fırınlayalım.
Sunumu ve lezzetiyle harika bir yemek.
Afiyet olsun…
