Karışık Kızatma Tarifi
Malzemeler :
- 5- 6 adet patlıcan
- yarım kilo sivri yeşil biber
- 5-6 adet patates
- 5-6 adet domates
- 2-3 adet taze kabak
- 2 adet soğan
- 3-4 baş sarımsak
- tuz
- toz kırmızı biber
- zeytinyağı
Yapılışı :
Patlıcanları boyundan 2 ye veya 3 e bölerek iki taraflı kabukları soyup enine doğrayın. sonra geniş bir kaba koyup tuzlayın.bu işlemi patlıcanların acı suyunu bırakması için yapıyoruz. bu işlemle birlikte fazla yağda yutmayacaktır. biberleri istediğiniz boyutta doğrayıp otalarından dilin.patatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayıp tuzlayın.kabakları pijama şeklinde soyup kayrak şekilde doğrayın.soğanları salataya doğradıgınız şekilde doğrayın.domateslerinde kabuklarını soyup ufak ufak yemeklik şekilde doğrayın.bütün sebzeleri kızgın yağda kızartın. domates sosuna geçerken ise önce soğan ve sarımsağı biraz kavurup üzerine domatesi ilave edin. en son sos pişmek üzereyken bir tatlı kaşıgı kadar kırmızı toz biber ilave edin. sosu ister yanında ister üzerine dökerek servis edebilirsiniz
